क्या लोहे के बर्तनों में पका हुआ खाना खाना कितना उचित है

घर में ज्यादातर समय स्टील मेटल, आयरन एल्युमिनियम आदि जैसे बर्तन होते होंगे लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आप इस तरह के बर्तनों में खाना बना रहे हैं तो सावधान हो जाएं अन्यथा इससे शरीर को नुकसान हो सकता है। वैज्ञानिकों के अनुसार लोहे के बर्तनों में तैयार भोजन आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

यदि भोजन लोहे के बर्तन में पकाया जाता है तो वह धातु के साथ अभिक्रिया करता है। जिसके फलस्वरूप हमारे भोजन में लौह तत्व मिल जाता है। इस बात को साबित करने के लिए कई प्रयोग भी किए गए हैं।

नॉन-स्टिक कुकवेयर की तुलना में, आयरन कुकवेयर में पकाए गए भोजन में आयरन की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा इस बर्तन में तैयार भोजन चार महीने तक रोजाना बच्चे को दिया जाए तो हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ जाती है। कई महिलाएं लोहे के बर्तन में खाना बनाना पसंद करती हैं। क्योंकि, यह कम आंच पर भी पक जाता है और इसे सभी जगह एक समान गर्म किया जाता है.

लोहे के बर्तन में पकाए गए भोजन में आयरन की मात्रा पाई जाती है। उस भोजन के सेवन से वह हमारे शरीर में चला जाता है। एक अध्ययन के माध्यम से यह पाया गया कि कच्चे भोजन में आयरन और नॉन-स्टिक दोनों में दो भिन्नताएं होती हैं। जब खाना लोहे के बर्तन में अधिक बार पकाया जाता है तो उसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है।

जब हम लोहे के बर्तन में खाना पकाते हैं तो यह भोजन में थोड़ी मात्रा में मिल जाता है और हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है और एनीमिया जैसी बीमारियों से बचाता है।

लोहे के बर्तनों में पका हुआ खाना तुरंत दूसरे बर्तन जैसे कांच या मिट्टी के बर्तन में निकाल देना चाहिए। इसके अलावा लोहे के बर्तनों को इस्तेमाल करने के बाद अच्छी तरह से रगड़ कर साफ करना चाहिए।